Wir werden oft gefragt, wie wir unsere Bio-Kühe füttern, damit sie ein so gut marmoriertes Fleisch hervorbringen.
Dazu scheuen wir auch keine Mühen:
Bestes Grundfutter von unseren eigenen Wiesen macht mit ca. 85% den absolut größten Anteil aus,
dazu kommen noch ca. 5% täglich frisch gemahlenes Bio-Getreide und Bio-Bohnen.
Der Rest sind Nebenprodukte von regionalen Mühlviertler Bio-Lebensmittelerzeugern wie Kleie,
Ölkuchen (ausgepresste Ölfrüchte) der "farmgoodies" aus Niederwaldkirchen
und Biertreber aus der Brauerei Hofstetten in St. Martin. In den Biertrebern sind sämtliche Rohstoffe zur Bierherstellung enthalten und diese gelten in der traditionellen Fütterung der japanischen Wagyu-Rinder als Garant für allerbeste Marmorierung und Fleischqualität.
