Bio Clubsteak
Im Rücken des Rindes liegt es genau zwischen dem T-bone und dem Rib-eye, dort wo das Filet zu Ende geht. Beim Clubsteak ist nur mehr ein kleiner oder gar kein Filetanteil mehr darauf und aus der Beiried auf der anderen Seite beginnt das Fettauge des Rib-eyes bereits in Erscheinung zu treten. Das Fleisch ist sehr feinfasrig und schmeckt sehr intensiv. Der das Fleisch umschließende Fettrand und der Knochen sorgen dafür, dass es saftig bleibt und beim Zubereiten nicht austrocknet.
Das „LomoAlto“ Clubsteak hat eine Dicke con 40mm und wiegt 700g bis 1000g-ein Snack für zwischendurch.
